CHEF DE PARTY

Full job description

Mengurus dan menyelaras jadual aktiviti di stesen dapur yang ditetapkan bagi memastikan operasi berjalan lancar.

Memastikan Krew Kitchen menyediakan, memasak dan mempersembahkan hidangan mengikut spesifikasi menu serta standard kualiti.

Memastikan penyimpanan, pengendalian dan putaran bahan makanan dilakukan dengan betul bagi mengekalkan kesegaran serta mengurangkan pembaziran (FIFO).

Melatih, membimbing dan menyelia Krew Kitchen dalam teknik penyediaan makanan dan prosedur penyimpanan bahan di dapur.

Menjaga kebersihan dan kekemasan kawasan kerja serta mematuhi piawaian keselamatan dan sanitasi makanan (HACCP).

Bekerjasama dengan seksyen dapur lain bagi memastikan kelancaran servis dan penghantaran makanan tepat pada masa.

Memantau inventori dapur dan membuat pesanan bekalan mengikut jadual penghantaran.

Terlibat dalam perancangan menu serta inisiatif kawalan kos.

Mampu menyesuaikan diri dengan keutamaan kerja yang berubah dan mengendalikan pelbagai tugas dalam persekitaran dapur yang pantas.

Menyumbang kepada suasana kerja berpasukan yang positif serta mengekalkan hubungan profesional dengan semua kakitangan.

Memastikan production harian mengikut jumlah yang tepat untuk mengelakkan wastage yang berlebihan.