Japanese Sushi Chef

主要岗位职责｜Key Responsibilities

负责市集及活动档口的日式寿司及相关餐点制作，确保食品品质、摆盘及出品标准稳定一致。
独立完成档口开档前的食材准备、备料、寿司制作及现场出餐流程。
熟练掌握寿司制作技巧，包括食材处理、切割、醋饭制作、寿司组装及摆盘。
根据活动现场客流量灵活调整备料及出餐节奏，确保高峰时段仍能维持高效率、高品质及稳定出品。
严格把控食材新鲜度、保存温度及食品卫生，遵守食品安全及厨房卫生标准。
负责档口日常运作，包括开档、收档、食材整理、器具清洁及库存管理。
配合活动团队进行现场运营，根据不同市集主题及活动需求调整菜单与出品方式。
具备良好的成本意识，合理控制食材损耗、份量及使用效率。
维护专业的工作形象及服务品质，为顾客提供良好的用餐体验。
能够适应市集、户外活动及高人流量工作环境，并与团队保持良好沟通与协作。

我们期待你｜Requirements

具备日式餐厅、寿司店或相关餐饮行业工作经验。
熟悉日本料理及寿司制作流程，具备扎实的刀工及食材处理能力。
能独立负责档口运作及现场出餐。
工作认真、有责任感，注重食品品质及卫生。
能适应活动、市集及高峰时段的工作节奏。
具备团队合作精神，并能够独立解决现场突发情况。
有市集、Food Festival、Event Booth 或餐饮活动经验者优先。
愿意配合活动时间及工作安排，具备良好的执行力及稳定性。